Mon potager « Zéro dépense » – Le Bilan

Mon potager de cette année était un potager « Zéro dépense« . J’ai essayé de tenir un « Carnet des récoltes… et des dépenses »… Voici le résultat :

Au niveau de mes dépenses :

J’ai acheté un sachet de graines de concombre de la ferme de Sainte Marthe : 4,90€ mais je n’ai pas tout utilisé et j’ai récolté des graines ensuite.

Et j’ai dû en urgence (car je m’y suis pris trop tard) acheter du paillage (Urgence donc chez Botanic) ce qui m’a coûté 15€. Je prévois de demander aux producteurs bio autour de chez moi pour mes prochains besoins. En ce moment pas de soucis, les feuilles des cerisiers et du noisetier me suffisent.

Et pour les récoltes :

Tomates : Ce n’était certes pas une année à tomates, tout le monde l’a dit (autour de Lyon). J’avais mis 6 pieds + 3 qui sont sortis tout seuls de l’année dernière (tomates cerises noires). Nous avons eu 4,5kg sans compter les tomates cerises. Ce n’est vraiment pas terrible. Nous n’avons pas (du tout) été autonomes, ni n’avons fait des conserves. Juste un bocal de tomates séchées :

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Courgettes : Malgrès l’aide d’Estelle (encore merci, heureusement il me reste de tes graines), je n’ai eu aucune courgette. Je leur avais réservé une toute nouvelle planche qui n’était pas assez riche et trop sèche. Je vais m’en occuper pour qu’elle soit prête au printemps.

Haricots : Alors ça j’adore, on en a bien profité, j’avais semé 2 variétés : des haricots pongo et des haricots à rames « vigneronne » que j’ai déjà depuis 3 ans. Pour 10 pieds nous avons eu 2,5kg. Cela nous a permis de bien en profiter pendant la saison, mais ce n’était pas assez pour en faire des conserves.

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Concombres : 1 seul pied a finalement poussé une fois en terre… Mais il a bien donné : 1,7kg. Pas assez bien sûr pour que nous soyons rassasiés 😉 Je vous en avais parlé ici.

Choux rouge : 1 pied qui a donné 1 chou de 460g, c’est mon premier et il a fini en salade, toute la famille s’est régalée.

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+ ce que je n’ai pas compté : Les herbes aromatiques et herbes pour les infusions. Nous avons également eu des petits fruits de la haie gourmande et des plus gros des fruitiers du jardin (Cerises, 2 nashis, 3 poires, 2 pommes et du raisin). Et il reste encore une courge spaghetti qui attend son tour sagement.

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Nashi

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Rhubarbe

Mon Bilan :

On est loin de l’auto-suffisance, c’est sûr 🙂 Eh oui, j’ai, bien évidemment trouvé ça très frustrant contraignant. Les récoltes ont été faibles car je n’ai pas fait beaucoup de semis, j’ai fait avec ce qui me restait.

Mais il y a des points positifs :

  • J’ai fait des économies et j’ai réalisé que je dépensais surement bien plus que ma production.
  • Je vais garder l’habitude de marquer mes dépenses et récoltes (en rajoutant les dates de récoltes).
  • J’ai trouvé des solutions récup pour faire mes semis. (pots et terreau)
  • J’ai aussi réalisé que je commençais mes semis trop tôt. J’attendrai fin mars (ça sera dur) pour l’année prochaine.
  • J’ai récolté sérieusement mes graines pour l’année prochaine.

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Je rêve déjà au printemps prochain et à ma prochaine commande de graines… Pour la suite de ma quête ça sera ici.

Bel automne à vous.

LELM

Se former puis se lancer : Faire des infusions

Une envie subite de cocooning, d’une boisson chaude, d’un bon livre, le tout sous un plaid tout doux, ne paniquez pas, bienvenue en automne. Finalement je crois bien que c’est ma saison préférée. Contrairement à mes filles qui adorent toutes les saisons SAUF l’automne. La faute au retour des soupes de légumes ou à la nature qui se cache?

Elle me plaît cette saison, c’est un atterrissage au calme après l’effervescence de l’été (puis de la rentrée). Il y a tellement à faire au jardin et en forêt pour préparer l’hiver ou juste s’émerveiller, se mettre au repos et préparer l’hibernation. Je crois que j’adorerai hiberner… 😉

Voilà un DIY spécial automne mais qui vous servira toute l’année : comment faire vos propres infusions ? En zéro déchet of course.

Tout commence dans le jardin, voici les plantes de « base » que j’ai : Menthe (lorsqu’il m’en reste après la saison des mojitos), mauve, mélisse, verveine citronnée, romarin, thym citron, eucalyptus et sauge. Je vous avais aussi parlé du tilleul, mais ça ce n’est pas dans mon jardin. J’ai aussi de l’origan mais je n’ai pas encore essayé en infusion.

Pensez à ce qui vous ferait plaisir et plantez, l’automne est une très bonne saison pour cela. Vous pouvez aller voir sur le site de la ferme de Sainte-Marthe, pour vous donner des idées 😉

Ensuite vous pouvez également y rajouter des feuilles de framboisier, des queues de cerises, de l’ortie, des écorces d’ agrumes séchés, de la lavande

En automne j’en récolte et en fais sécher au maximum:

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Vous commencez à me connaître, j’aime les choses simples, du coup pour le séchage je fais des petits bouquets que je tiens avec une pince à linge pour les accrocher un peu partout dans la cuisine :

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Le séchage prendra quelques jours, vous verrez facilement quand les feuilles sont sèches. Pour le stockage c’est en bocaux (oui encore) :

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Quel bonheur d’avoir séduit toute la famille avec mes petites infusions du jardin. C’est l’effet DIY.

Pour éviter d’utiliser des petits sachets (même si j’avoue avoir regardé des modèles à coudre soi-même), nous avons une théière Ikea en verre qui nous permet de faire 3-4 tasses d’un seul coup. En plus, il faut le dire, elle est jolie 😉

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Je ne fais pas de composition à l’avance, l’inspiration vient en fonction des besoins du moment (digestion, sommeil, goûts…). Je trouve des infos sur internet et dans ce livre :

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Ce DIY est entièrement Zéro déchet. Il ne me reste plus qu’à faire pareil au travail, pour le moment, j’en amène dans une jolie gourde en verre. Mais ça ne tient pas la journée 😉

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Que faire de votre ciboulette ?

L’automne c’est la période des récoltes et donc des conserves. Et c’est le moment de profiter des herbes aromatiques qui ne seront plus disponibles en hiver. Comme pour le basilic, c’est le cas de la ciboulette. Par contre ne la déracinez pas, elle repartira au printemps…

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Du coup à vos ciseaux, coupez les tiges, oui vous pouvez garder les fleurs, elles sont aussi comestibles. La ciboulette peut servir à parfumer vos salades et plats, mais aussi à se déguster en tartine ! Merci maman pour les souvenirs d’enfance. Pour cela, préparer votre ciboulette en la coupant en petits morceaux (environ 2 ou 3 mm de long) et faites en un tas dans une assiette plate. Beurrez une tartine et appuyez-la, côté beurre dans la ciboulette (ça va la coller), salez, poivrez, c’est un délice.

Sinon pour la conserver, encore la même histoire, je fais au plus simple 🙂 Dans un bocal au congel !

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C’est sûr que c’est meilleur quand elle vient juste d’être coupée, je vous l’accorde, mais si il vous en reste beaucoup au jardin, au moins rien ne sera « perdu » 🙂

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Que faire de vos pommes ?

Vous ne pouvez pas passer à côté, c’est la saison des pommes. Après un joli dimanche à la fête de la pomme, nous ramenons « quelques » pommes. L’occasion d’acheter des pommes à notre producteur local et bio « Samuel » du Verger Blond. C’est un des producteurs du marché local et solidaire qu’on organise au boulot, ça je vous en reparlerai 😉

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De retour à la maison avec nos jolies pommes, nous voulons en faire sécher pour les conserver plus longtemps. Même si, je ne pense pas qu’elles résisteront bien longtemps aux gourmands de la maison. (je m’inclus dans le lot !)

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Avec mon four et sa fonction séchage à 80°c, il faut 3h pour les avoir juste comme on aime: encore un peu moelleuses 🙂 Mais vous pouvez aussi les faire sécher à l’air libre en faisant une jolie guirlande de rondelles de pommes.

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Dans les autres astuces pour la conservation, vous pouvez en faire de la compote, de la gelée ou du sirop. il y a vraiment beaucoup de recettes disponibles sur internet, alors profitez-en 😉

J’ai essayé aussi le « beurre » de pommes, adapté de mon livre Healthy Vegan :

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Je le fais moi avec des pommes, de l’huile de coco désodorisée, du sirop d’érable, de la purée de noix de cajou (ou cacahouettes) et de la cannelle. Vous pourrez facilement adapter des recettes trouvées sur Internet ou Pinterest. Vous pouvez trouver une recette simplissime ici.

Les filles n’aiment pas trop ce « faux beurre » mais j’adore et je trouve que c’est une bonne alternative sans « vrai beurre » pour un ptit dej sain et gourmand 🙂

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Des nouvelles des concombres

J’ai loupé mes semis de concombres, je vous avais raconté ça ici… Donc j’ai acheté des graines malgré ma restriction de cette année. Et une fois dans le carré qui leur était réservé, 1 seul plant s’est développé. Du coup il a eu droit à une jolie palette inclinée (juste posée sur un seau)  pour lui permettre de bien prendre le soleil sans trop d’efforts :

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Ce plant a donné 5 concombres : 612g, 272g, 250g, 327g et 304g. La récolte ne nous a pas (du tout) permis d’être autosuffisants en concombres cet été, mais au final avec un seul plant, le résultat n’est pas mauvais. Il en reste encore sur le plant mais ils sont trop petits. Malgré tout, je ne tarderai pas trop à les récolter, vu l’état des feuilles :

Je n’oublierai pas de garder des graines pour essayer de faire mieux l’année prochaine 😉

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Que faire de votre Basilic ?

Si vous avez une cuisine lumineuse (mais pas en plein soleil), vous pouvez cultiver votre basilic toute l’année. Ce n’est pas mon cas, alors chaque année j’essaye d’en conserver le maximum et le plus longtemps possible.

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Quand il est frais, vous pouvez en mettre dans toutes les salades, faire du pesto, en mettre sur du fromage de chèvre frais avec un peu d’origan (c’est un régal), dans le velouté de courgettes, la ratatouille, les smoothies et jus verts, comme le jus citron basilic par exemple 😉 et bien d’autres!

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Pour le conserver, je le conserve « en feuilles » dans un bocal en verre au congel : c’est le plus simple que j’ai trouvé. Pour les utiliser, je les découpe juste pour les ajouter aux plats d’hiver 🙂 Les feuilles décongèlent très vite.

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J’ai aussi vu qu’on pouvait les conserver dans de l’huile et en faire des glaçons : ça permet d’avoir une « dose » de basilic toute prête à l’emploi 😉 J’ai trouvé une recette ultra-simple ici 🙂

Nouveauté pour moi cette année, je le fais sécher pour mettre dans les infusions, petit coup de pouce à la digestion en cas de copieux repas.

L’année prochaine, je m’autoriserai des achats et donc je planterai du basilic perpétuel pour éviter de le semer chaque année, même si je me connais, il y aura encore du basilic grand vert dans mon jardin 😉

Ciao !

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Les fleurs du jardin

Il y a des articles que je publie rapidement et d’autres qui trainent un peu plus. Celui-là je l’ai créé en juillet quand les fleurs se sont mises à apparaître au jardin. J’ai désormais bien plus de photos à vous montrer… Petit tour du jardin, c’est parti !

Il y a eu bien sûr mes roses, deuxième année pour ce rosier magnifique qui ne reste pas longtemps en fleurs, comme si la rareté lui rajoutait encore plus de la magie:

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Il y a aussi eu les fleurs de pommier, que je trouve si délicates. Les violettes et la lavande bien sûr 🙂

Ensuite je vous présente mon Sedum remarquable, qui est en pot depuis une « presque sècheresse » !

La phacélie qui m’a servi d’engrais vert et de très bon pollinisateur :

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Et la bourrache, jolie fleur comestible 😉

Les zinnias qui sont également comestibles :

Les cosmos orange qui ont littéralement collonisé mon jardin, cette année. J’adore leur teinte orange si lumineuse. Il y en a même qui tirent vers le jaune…

J’ai surpris un beau papillon dessus en juillet…

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En parlant de papillon, 2 buddleias (arbre à papillons) se sont incrustés dans ma haie gourmande. Je les laisse cette année, je pense qu’un seul sera gardé dans la haie. Le 2e ira sous le figuier de l’entrée. Il paraîtrait d’ailleurs que ces arbres ne sont pas si bénéfiques pour les papillons, et que l’ortie au contraire leur fourbi le gîte et le couvert… ça tombe bien, les orties moi je les garde 😉 C’est un « super aliment » !

J’ai également des mufliers : Ils refleurissent chaque année et se plaisent bien sous le « petit » cerisier.

Les plus discrètes fleurs de cornouiller, lui aussi en pot (pour le moment). Vivement l’automne pour admirer ses branches orange feu 😉

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Et mon préféré, une jolie bouture offerte par une amie l’Althéa. La couleur a été une jolie surprise. Je vais essayer de le tailler en arbre 😉

Dans la même famille, un hibiscus des marais, encore un cadeau qui nous offre des fleurs énormes en ce moment :

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Ensuite les plants de fruits et légumes savent aussi se défendre, dans l’ordre courgettes, mûres et haricots « vigneronne » 😉

J’en oublie certainement, mais voici déjà une petite visite du jardin « côté » fleurs. Mon envie pour l’année prochaine : 2 nouveaux rosiers et des tournesol oranges/rouges comme vu chez Cyril 😉

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