Vous aussi, vous ne savez plus que faire de vos courgettes ?? Chez nous elles viennent de notre panier de légumes de l’amap mais si vous en avez au jardin, vous comprenez aussi… Et ce n’est que le début de la saison ! Voici une idée de recette avec des courgettes toute simple et délicieuse. En plus, avec des dizaines d’utilisations possibles !
L’avocado Toast : un incontournable !?
Ce célèbre toast est composé d’une base de purée d’avocat, il est ensuite customisé de crudités, œuf, graines, herbes… Tout est possible. Il représente un choix idéal pour les repas de la belle saison, en télétravail, lors d’un brunch, dans un coffee shop, au bord de l’eau…
C’est un repas complet, facile, rapide à préparer, délicieux et “healthy” car l’avocat représente une excellente source de bon gras.
Petit bémol : La culture de l’avocat est très gourmande en eau et la majorité des avocats que nous trouvons dans le commerce en France sont importés des 4 coins du monde… Et le prix on en parle ?? Bref voilà une alternative possible : le zucchini toast !
Recette de la crème à la courgette pour remplacer l’avocat
Pour réaliser votre base à la courgette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 belles courgettes
- Huile d’olive
- environ 10 feuilles de basilic
- Sel & piment d’Espelette
Voilà, c’est tout, vous me connaissez j’aime la simplicité.
Pour la recette, découpez vos courgettes en gros dés et faites-les cuire à la vapeur. Pas trop longtemps pour garder les nutriments (il faut qu’elles aient encore une jolie couleur et qu’elles soient encore un peu fermes). J’utilise un panier vapeur que je glisse simplement dans une casserole classique à feu moyen.
Ensuite vous les versez dans votre blinder avec l’huile, les feuilles de basilic et l’assaisonnement. Mixez pas trop longtemps (avant que ça devienne un smoothie :)) et c’est prêt !
Comment utiliser et conserver votre crème de courgettes
Votre crème de courgettes peut se déguster chaude avec des pâtes, du riz, du quinoa… Ou froide sur un Zucchini Toast, dans mes salades composées ou même en dip pour l’apéro (ça remplace aussi le guacamole si vous variez les épices) !
Je conserve ma crème dans un bocal en verre au frigo pendant 3 jours, généralement on la fini même avant !
Et surtout, est-ce que je vous ai dit que c’était délicieux ???
Je vous souhaite une bonne dégustation et bel été ♡
Excellente idée que je vais rapidement faire!
Merci à toi!
Bises
Tu me diras ce que tu en as pensé 🥰 Bises Alexia
Bonsoir Lauriane!
Comme j’ aime les recettes hyper simples, celle-ci de courgettes à emplois multiples me convient parfaitement! Il n’ y a pas photo entre l’ avocat qui vient de Perpette les Alouettes et la courgette du jardin ou du rayon/légumes. On en prend quand-même pour… 3 mois de courgettes, autant diversifier avant de regretter d’ en avoir mis plusieurs pieds pour occuper l’ espace laissé libre!
Retour gagnant et gourmand, Lauriane!
Bises. Carole.
Avec plaisir Carole 🙂 Tu me diras ce que tu en pensé. J’en ai refait ce soir en ajoutant de l’oignon frais… Un régal. Par contre il va falloir que je me calme car c’est du basilic qui me manquera après !
Bises