Tisane d’été – Infused water – Ou comment donner bon goût à l’eau du robinet…

L’été est là, arrivé en un clin d’œil, avec son lot de grosses chaleurs. Le potager a besoin d’eau et moi aussi. J’essaye de boire tout au long de la journée, mais j’en ai assez des tisanes en ce moment… La solution pour l’été c’est de préparer des infused water! Vous aimez le goût de l’eau du robinet vous ? Pas moi…

Infused water, c’est quoi ?

Le principe est simple, c’est une tisane faite dans de l’eau froide 🙂 Cela vous évite de faire chauffer de l’eau ce qui est appréciable en ces périodes. Vous ferez donc infuser des herbes, fruits et légumes pour améliorer le goût de votre eau, mais pas que…

Quitte à changer le goût autant que vous en tiriez des bénéfices, non ? Vous profiterez  de vitamines et nutriments sans même vous en rendre compte!

Beauté, défenses naturelles, détox, énergie, que désirez-vous ?

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Ma recette pour débuter

Les ingrédients des mojitos de l’été:

  • citron: détox, améliore la digestion, défenses immunitaires. Utilisez l’écorce que si votre citron est bio.
  • menthe: améliore la digestion, combat la dépression, c’est l’effet mojito 🙂
  • concombre: détox, hydratation. Idem que le citron: bio ou sans la peau !
  • basilic: antibactérien, anti-inflammatoire

Déposez les épluchures, feuilles et fruits dans votre récipient, puis rajoutez l’eau. C’est tout… Direction le frigo pour en profiter pendant plusieurs jours…

Vous pouvez utiliser comme moi un distributeur de boisson ou bien une carafe d’eau toute simple, une gourde ou encore votre théière habituelle 🙂 Et bien sûr vous pouvez vous faire une eau infusée au verre! L’idée est juste de laisser infuser au moins quelques minutes.

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La parenthèse déco

Sur la photo vous pouvez voir mon distributeur de boisson qui est une grosse bombonne de 6L de la marque QUAI-SUD, que nous utilisons également depuis des années pour faire des rhums arrangés ou des punch 🙂

Vous pouvez aussi craquer pour un distributeur de boisson sur LE site de déco du moment: LOBERON. C’est mon amie qui m’en a parlé, en plus d’être talentueuse et d’avoir une maison décorée avec une justesse incroyable, elle trouve toujours des sites superbes…

Pour vos eaux infusées, laissez parler votre créativité, j’ai des framboises au congel, elles seront parfaites pour ma prochaine recette.

LELM

Qui veut des sushis?

Cette période inédite nous pousse à nous questionner sur nos modes de consommation… A-t-on réellement besoin de produits qui viennent de l’autre bout du monde? Nous profitons également de ce moment pour prendre le temps de tester des nouveautés (encore plus) et sortir de nos habitudes…

Vous voulez essayer de faire des sushis? Je vous propose ici de simplifier et relocaliser vos envies de sushis.

Déjà en choisissant de faire des sushis et les chirashis vous n’aurez pas besoin de matériel particulier ni d’algues Nori. Pour le riz vous pouvez utiliser du riz rond blanc de Camargue. En vrac c’est encore mieux, quand votre magasin en propose.

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En remplaçant le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre et en suivant les instructions de cuisson, vous obtiendrez un riz collant idéal pour vos sushis.

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Voici mon chirashi végétarien, un plat idéal pour se régaler en toute légèreté. Concombre, avocat, sésame et oignons grillés.

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Je n’ai pas trouvé de solution « locale » pour la sauce soja. Mais j’ai trouvé des recettes pour la faire soi-même: attention le processus est très long… Mais le soja pousse déjà en France alors pourquoi pas… ?

Bon appétit

Retrouvez toutes mes astuces et recettes pour la cuisine: Faire soi-même en cuisine 🙂

LELM

Qui veut des pâtes ?

En ce moment, nous profitons d’avoir les filles avec nous (en permanence…) pour leur faire découvrir ou approfondir toutes choses qui nous tiennent à cœur. Et je trouve que c’est une véritable chance.

Nous prenons le temps d’écouter les abeilles butiner sans relâche dans nos cerisiers… Nous prenons le temps d’observer les « nouveaux » oiseaux qui passent dans notre jardin… Et nous prenons le temps de faire nous-même…

Ce matin c’était Pasta Party ! La recette est simple et le résultat tellement bon…

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Je vous en avais parlé dans cet article : Lunga vita alla pasta…

Vous y trouverez la recette de base.

 

Je voulais tester de faire des pâtes roses à la betterave. Il suffit pour cela d’incorporer de la betterave crue, environ 35g pour 200g de farine, 1 pincée de sel et 1 œuf.

Pour la betterave, il faut l’éplucher puis la couper en petits morceaux, ensuite mixez-la avec l’œuf. Faites ensuite comme d’habitude avec la farine et le sel. J’ai utilisé mon blinder pour faire ce mélange, mes dés de betterave n’ont pas tous été mixés. Je pense que je les couperai plus petit la prochaine fois. La couleur me plaît bien quand même :

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Pour les tortellinis, nous avons fait une farce : Courgettes, champignons, tomates séchées, un peu d’origan du jardin et de l’huile d’olive :

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Ensuite les fameuses tagliatelles iront au congélateur en attendant leur tour :

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Les filles ont voulu essayer de faire des farfalles, et nous sommes tombés sous le charme… 🙂

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Buon appetito a tutti.

LELM

Un jus « Tout se mange dans le Brocoli »

Et vous, que faites-vous des troncs de vos choux ? Brocoli, romanesco et choux fleur… Moi je me fais un petit jus vitaminé. C’est en effet bien trop dommage de jeter cette partie qui est comestible.

Souvent je découpe le pied en petits morceaux et je le fais cuire comme les sommités. C’est facile à intégrer à mes recettes de wok, soupes, purées, gratins…

Cette fois, et en cette fin d’hiver j’ai un grand besoin de VIVANT et de VITAMINES, donc je le préfère cru.

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C’est un jus préparé avec 5 ingrédients :

  • 1 tige de brocoli : riche en antioxydants
  • 10 branches de persil : alcalinisant
  • 1 pomme : surtout pour le côté sucré ici 🙂
  • 1 rondelle de curcuma : antioxydant, anti-inflammatoire et il renforce les défenses immunitaires…
  • 1 rondelle de gingembre : anti bacterien, anti-inflammatoire et antiviral…

Que faire des restes (fibres) ? En fonction des fruits/légumes utilisés vous pouvez les mettre dans vos gâteaux (fruits) et dans vos quiches ou omelettes (légumes). Il y a une multitude de solutions pour éviter de jeter cette pulpe, je vous en reparlerai 🙂

Voici un jus idéal pour se préparer à une attaque de virus, avec la tisane gingembre curcuma bien sûr. Mettons toutes les chances de noter côté. Passez le tout dans votre extracteur et régalez-vous 🙂

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LELM

Tisane « After work »

Dans la série « Se former puis se lancer : Tisanes », voici une nouvelle recette After work. Ce week-end avec mon amie on prépare nos tisanes de Noël. Des cadeaux pour tous, pour profiter d’un temps calme auprès de ceux qu’on aime.

C’est notre première session, mais on s’est dit que ça serait une jolie tradition à commencer toutes les 2. Une idée qui s’inscrit dans la continuité d’une passion commune pour le potager 😉 Car, oui nous utiliserons des herbes de nos jardins…

Cette première recette est conçue pour les parents qui rentrent « plus tôt » du travail et qui s’occupent de leurs enfants à la sortie de l’école ou de la garderie. Il faut très vite savoir laisser de côté la fatigue et les tracas d’une journée de travail et se reconnecter pleinement à ce qui est essentiel. PS: ça fonctionne aussi quand vous avez une soirée after work avec des amis/collègues… 😉

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Cette recette vous apportera la détente nécessaire pour vous apaiser sans vous endormir, et vous permettre d’être pleinement là. Prendre une tisane en arrivant à la maison avec les enfants et devenu un rituel que j’ai plaisir à savourer, en pleine conscience.

Voici la recette :

  • 1/3 Mélisse : Calme le mental et stimule la bonne humeur.
  • 1/3 Verveine citronnelle (aussi appelée verveine odorante) : Apaise et il faut avouer que son parfum est envoutant.
  • 1/3 Romarin : Stimule sans exciter et aide à la concentration, oui il en faut aussi aux parents pour suivre les devoirs.

Vous pouvez varier les proportions en fonction de ce que vous avez et aussi vos envies mais personnellement je trouve cet équilibre assez à mon goût.

Versez de l’eau bouillante sur vos plantes, laissez infuser au moins 10 minutes puis servez.

Pour aller plus loin, cultivez-les :

Ces 3 herbes sont assez faciles à cultiver dans un jardin.

La verveine est en pot car elle craint le gel, elle est mise à l’abri mais reste quand même dehors.

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Ma mélisse est également en pot, et reste à sa place, à côté de l’enclos des lapins, mais en hauteur (ils adorent), elle repart chaque année.

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Le romarin est en pleine terre exposition sud avec un maximum d’ensoleillement. Le romarin peut également vivre en pot si vous n’avez pas de jardin.

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Délicieuse aussi avec du jus de citron, pour les vitamines.

Régalez-vous bien.

Retrouvez toutes mes recettes de tisanes ici.

LELM

Une alternative aux jus : les « Green smoothies »

Je vous avais déjà parlé des jus (Jus à l’Ortie,  Jus Fenouil/Céleri, Jus Rose, Jus Basilic Citron) pour faire le plein de vitamines et minéraux, mais vous pouvez aussi opter pour des smoothies verts. Moins efficaces que les jus mais néanmoins bien plus faciles à faire ! Pour le matériel, il vous suffira juste d’avoir un blinder 😉

Ils s’intègrent parfaitement dans une « healthy » routine du matin.

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Une poignée d’épinards permet de « verdir » un smoothie bananes & poires… J’y rajoute quelques noix de cajou trempées. (Pour vous rappeler l’utilité de faire tremper les noix : Article sur mon lait d’amandes).

Lorsque vous mixez le tout vous devrez rajouter un peu d’eau pour liquéfier. L’eau peut être remplacée par de l’infusion ou du lait végétal.

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Contrairement aux jus, ici vous pouvez mettre beaucoup plus de fruits car les fibres sont avec 😉 Vous ferez ainsi le plein de vitamines ET de fibres. Autant, je vois les jus comme un complément à rajouter dans mon alimentation, autant les smoothies peuvent remplacer un repas : le ptit dej généralement. 🙂

Idées de « légumes verts » pour verdir un smoothie :

  • Epinards
  • Avocat
  • Menthe
  • Chou Kale
  • Feuilles de Blettes
  • Persil

Ma recette du moment : 1 banane, 2 petites pommes de notre producteur local et bio, du lait d’amandes/noisettes et une poignée d’épinards (pas du jardin cette année).

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Pour les enfants qui pourraient être repoussés par le vert, préférez les versions « fruitées » rouge ou orange. Vous pouvez rajouter des petits raisins secs et des fruits rouges congelés.

Pour en savoir plus et vous motiver, je vous conseille ce petit guide. Je peux le prêter aux lyonnaises intéressées 😉 Laissez moi un commentaire.

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A vos blenders… Santé !

LELM

C’est l’histoire de 2 sœurs qui ont changé de vie…

Une jolie arrivée parmi les commerçants de Genas, mon village, une épicerie de vrac, de bio et de local. C’est une belle histoire entre 2 sœurs que je souhaite vous raconter aujourd’hui.

Karima et Wahiba sont deux femmes actives, l’une est responsable RH et l’autre responsable de com. Un jour, elles réalisent que leur travail n’est plus aligné avec le sens qu’elles veulent donner à leurs vies. Un grand voyage et une 3e grossesse ont participé à leur nouvel élan de vie. Il faut dire, qu’elles ont ça dans le sang, comme une évidence, créer du lien « durable » sera le refrain de ce beau projet.

Après cette idée folle, elles ne trainent pas, elles présentent le projet à leurs familles respectives et lancent les premières démarches. Tout avance vite, le projet est lancé. C’est après 1 an de travail que la boutique ouvre avec déjà plus de 250 produits référencés.

Bienvenue à Ô POIDS !

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Je les ai rencontré 3 semaines après l’ouverture. Un mercredi, avec les enfants, et autant dire qu’une boutique de vracs pour des enfants c’est… fun! Ils ont fini par choisir leur goûter bio et sûr mesure, ça nous a permis de tester quelques produits 😉 Mes préférés, les sablés au beurre en forme de financiers dans l’assiette grise…

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Vous pourrez donc y trouver tous les produits d’épicerie ( biscuits, pâtes, riz, céréales, granola, café, thé, chocolat, fromages, oeufs…) mais aussi du vrac liquide (huiles, vinaigres et sirops).

Egalement disponibles des produits d’entretien et des produits de base (lessive, produit vaisselle, bicarbonate de soude, vinaigre blanc…) ainsi que des produits de beauté avec Lamazuna et les savons de l’Ozon (qu’on a aussi choisi pour notre marché bio et local au boulot).

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Après une ouverture réussie, elles ne veulent pas en rester là, au programme : présentation des producteurs, dégustations, ateliers DIY, invitations de naturopathes…

Je repars, ravie de les avoir rencontrées, la tête pleine de rêves, en pensant à toutes les belles animations qu’elles proposeront.

Encore félicitations !

Moi j’y retournerai samedi, mon village mise sur les commerces de proximité, quelle chance de pouvoir faire mes courses à pieds 😉

Pssst : Jusqu’au 6 nov, des savons à gagner dans mon article anniversaire 😉

LELM