Qui veut des pâtes ?

En ce moment, nous profitons d’avoir les filles avec nous (en permanence…) pour leur faire découvrir ou approfondir toutes choses qui nous tiennent à cœur. Et je trouve que c’est une véritable chance.

Nous prenons le temps d’écouter les abeilles butiner sans relâche dans nos cerisiers… Nous prenons le temps d’observer les « nouveaux » oiseaux qui passent dans notre jardin… Et nous prenons le temps de faire nous-même…

Ce matin c’était Pasta Party ! La recette est simple et le résultat tellement bon…

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Je vous en avais parlé dans cet article : Lunga vita alla pasta…

Vous y trouverez la recette de base.

 

Je voulais tester de faire des pâtes roses à la betterave. Il suffit pour cela d’incorporer de la betterave crue, environ 35g pour 200g de farine, 1 pincée de sel et 1 œuf.

Pour la betterave, il faut l’éplucher puis la couper en petits morceaux, ensuite mixez-la avec l’œuf. Faites ensuite comme d’habitude avec la farine et le sel. J’ai utilisé mon blinder pour faire ce mélange, mes dés de betterave n’ont pas tous été mixés. Je pense que je les couperai plus petit la prochaine fois. La couleur me plaît bien quand même :

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Pour les tortellinis, nous avons fait une farce : Courgettes, champignons, tomates séchées, un peu d’origan du jardin et de l’huile d’olive :

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Ensuite les fameuses tagliatelles iront au congélateur en attendant leur tour :

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Les filles ont voulu essayer de faire des farfalles, et nous sommes tombés sous le charme… 🙂

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Buon appetito a tutti.

LELM

Buvez vos épluchures en tisane…

Voici une astuce zéro déchet pour utiliser vos épluchures. En effet, les épluchures de fruits peuvent vous permettre d’aromatiser facilement vos tisanes.  J’ai fait le test cette semaine avec les épluchures des pommes:

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Pour cela j’ai épluché 4 belles pommes, pour un gâteau… Oui merci au confinement de relayer mes objectifs de « Summer Body » en deuxième position APRES le plaisir des goûters 🙂

N’hésitez pas à les serrer sur votre plaque pour optimiser l’espace car les épluchures vont rétrécir en séchant. Mettez-les dans votre four éteint après la cuisson de gâteau. Laissez-les au moins 1h.

Ensuite coupez-les et conservez-les en bocaux pour les utiliser lors de vos prochaines compositions de tisanes.

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Elles aromatiseront avec douceur vos tisanes. Parfaite pour le soir, la pomme est calmante et favorise l’endormissement.

Retrouvez toutes mes autres recettes sur la page Faire soi-même // cuisine

LELM

Un jus « Tout se mange dans le Brocoli »

Et vous, que faites-vous des troncs de vos choux ? Brocoli, romanesco et choux fleur… Moi je me fais un petit jus vitaminé. C’est en effet bien trop dommage de jeter cette partie qui est comestible.

Souvent je découpe le pied en petits morceaux et je le fais cuire comme les sommités. C’est facile à intégrer à mes recettes de wok, soupes, purées, gratins…

Cette fois, et en cette fin d’hiver j’ai un grand besoin de VIVANT et de VITAMINES, donc je le préfère cru.

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C’est un jus préparé avec 5 ingrédients :

  • 1 tige de brocoli : riche en antioxydants
  • 10 branches de persil : alcalinisant
  • 1 pomme : surtout pour le côté sucré ici 🙂
  • 1 rondelle de curcuma : antioxydant, anti-inflammatoire et il renforce les défenses immunitaires…
  • 1 rondelle de gingembre : anti bacterien, anti-inflammatoire et antiviral…

Que faire des restes (fibres) ? En fonction des fruits/légumes utilisés vous pouvez les mettre dans vos gâteaux (fruits) et dans vos quiches ou omelettes (légumes). Il y a une multitude de solutions pour éviter de jeter cette pulpe, je vous en reparlerai 🙂

Voici un jus idéal pour se préparer à une attaque de virus, avec la tisane gingembre curcuma bien sûr. Mettons toutes les chances de noter côté. Passez le tout dans votre extracteur et régalez-vous 🙂

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LELM

Les cookies les plus « sain »ples du monde

C’est tellement simple que je n’ai même pas de recette… Nous les avons fait pour le goûter et ils étaient tous dévorés 10 min après leur sortie du four ! J’avais noté la « recette » dans mon cahier mais cela faisait au moins 6 mois qu’on en avait pas fait.

Pour réaliser ces cookies, il vous faudra 2 bananes que vous écraserez jusqu’à obtenir une pâte un peu « visqueuse ».

Ensuite ajoutez du muesli ou des flocons d’avoine nature, ce que vous avez sous la main en fait. Ma formule à la maison c’est un muesli sucré acheté en vrac bio + des flocons d’avoine nature pour « diluer » un peu le sucre. Vous pouvez aussi utiliser un muesli fait maison 😉 ça ne sera que meilleur.

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Pour les proportions, il faut que la pâte une fois mélangée ne soit pas trop liquide et quand même un peu « collante ». C’est à ce moment vous pouvez vous dire que, non, vous n’êtes pas sur un blog culinaire 😉

Vous pouvez ajouter en plus de la cannelle, d’autres fruits secs, des pépites de chocolat, des graines…

Façonnez ensuite des petits cookies et mettez-les au four à 180°c pendant 10 minutes, vous verrez, ça sera bon quand les bords brunissent légèrement.

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Sortez-les délicatement, ils durciront en refroidissant (s’ils en ont le temps !).

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PS : Ils sont aussi parfaits pour le ptit dej accompagnés d’un bon smoothie vert 😉

LELM

Tisane facile « Anti coup de froid »

Après un mois de Janvier en apesanteur, comme la petite pause avant le re-inspir, BIENVENUE en Février. La nature se réveille, dans le jardin les perce neige sont déjà là et, en ballade, ce sont les cognassiers du japon qui nous régalent…

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C’est l’appel de la nature, j’ai déjà envie de me lancer dans mes plan(t)s au jardin. Patience, patience… Autant en profiter pour prendre soin de moi et me remémorer quelques principes de naturopathie. C’est un livre qui m’a été offert il y a 2 ans et il ne reste jamais très loin de moi.

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Aujourd’hui je cherchais une tisane pour renforcer les défenses immunitaires… Voici la tisane parfaite qui réchauffe le corps et le mental 🙂

Tisane gingembre, curcuma et citron.

Pour commencer, il faut avoir sous la main, du gingembre et du curcuma frais. Je les utilise dans les jus donc j’en ai souvent.

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Ensuite c’est tout simple, coupez des rondelles toutes fines et mettez-les dans l’eau.

Portez à ébullition et laissez bouillir de 3 à 5 min. On peut bien sûr laisser un peu plus longtemps, cela renforcera le « piquant » du gingembre.

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Ensuite, versez dans une tasse et rajoutez le jus d’un demi-citron (et du miel aussi pourquoi pas).

Ma petite astuce c’est d’en préparer une bonne casserole le matin et de la garder au chaud sur le poêle pour en boire tout au long de la journée.

LELM

Tisane « After work »

Dans la série « Se former puis se lancer : Tisanes », voici une nouvelle recette After work. Ce week-end avec mon amie on prépare nos tisanes de Noël. Des cadeaux pour tous, pour profiter d’un temps calme auprès de ceux qu’on aime.

C’est notre première session, mais on s’est dit que ça serait une jolie tradition à commencer toutes les 2. Une idée qui s’inscrit dans la continuité d’une passion commune pour le potager 😉 Car, oui nous utiliserons des herbes de nos jardins…

Cette première recette est conçue pour les parents qui rentrent « plus tôt » du travail et qui s’occupent de leurs enfants à la sortie de l’école ou de la garderie. Il faut très vite savoir laisser de côté la fatigue et les tracas d’une journée de travail et se reconnecter pleinement à ce qui est essentiel. PS: ça fonctionne aussi quand vous avez une soirée after work avec des amis/collègues… 😉

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Cette recette vous apportera la détente nécessaire pour vous apaiser sans vous endormir, et vous permettre d’être pleinement là. Prendre une tisane en arrivant à la maison avec les enfants et devenu un rituel que j’ai plaisir à savourer, en pleine conscience.

Voici la recette :

  • 1/3 Mélisse : Calme le mental et stimule la bonne humeur.
  • 1/3 Verveine citronnelle (aussi appelée verveine odorante) : Apaise et il faut avouer que son parfum est envoutant.
  • 1/3 Romarin : Stimule sans exciter et aide à la concentration, oui il en faut aussi aux parents pour suivre les devoirs.

Vous pouvez varier les proportions en fonction de ce que vous avez et aussi vos envies mais personnellement je trouve cet équilibre assez à mon goût.

Versez de l’eau bouillante sur vos plantes, laissez infuser au moins 10 minutes puis servez.

Pour aller plus loin, cultivez-les :

Ces 3 herbes sont assez faciles à cultiver dans un jardin.

La verveine est en pot car elle craint le gel, elle est mise à l’abri mais reste quand même dehors.

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Ma mélisse est également en pot, et reste à sa place, à côté de l’enclos des lapins, mais en hauteur (ils adorent), elle repart chaque année.

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Le romarin est en pleine terre exposition sud avec un maximum d’ensoleillement. Le romarin peut également vivre en pot si vous n’avez pas de jardin.

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Délicieuse aussi avec du jus de citron, pour les vitamines.

Régalez-vous bien.

Retrouvez toutes mes recettes de tisanes ici.

LELM

Une alternative aux jus : les « Green smoothies »

Je vous avais déjà parlé des jus (Jus à l’Ortie,  Jus Fenouil/Céleri, Jus Rose, Jus Basilic Citron) pour faire le plein de vitamines et minéraux, mais vous pouvez aussi opter pour des smoothies verts. Moins efficaces que les jus mais néanmoins bien plus faciles à faire ! Pour le matériel, il vous suffira juste d’avoir un blinder 😉

Ils s’intègrent parfaitement dans une « healthy » routine du matin.

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Une poignée d’épinards permet de « verdir » un smoothie bananes & poires… J’y rajoute quelques noix de cajou trempées. (Pour vous rappeler l’utilité de faire tremper les noix : Article sur mon lait d’amandes).

Lorsque vous mixez le tout vous devrez rajouter un peu d’eau pour liquéfier. L’eau peut être remplacée par de l’infusion ou du lait végétal.

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Contrairement aux jus, ici vous pouvez mettre beaucoup plus de fruits car les fibres sont avec 😉 Vous ferez ainsi le plein de vitamines ET de fibres. Autant, je vois les jus comme un complément à rajouter dans mon alimentation, autant les smoothies peuvent remplacer un repas : le ptit dej généralement. 🙂

Idées de « légumes verts » pour verdir un smoothie :

  • Epinards
  • Avocat
  • Menthe
  • Chou Kale
  • Feuilles de Blettes
  • Persil

Ma recette du moment : 1 banane, 2 petites pommes de notre producteur local et bio, du lait d’amandes/noisettes et une poignée d’épinards (pas du jardin cette année).

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Pour les enfants qui pourraient être repoussés par le vert, préférez les versions « fruitées » rouge ou orange. Vous pouvez rajouter des petits raisins secs et des fruits rouges congelés.

Pour en savoir plus et vous motiver, je vous conseille ce petit guide. Je peux le prêter aux lyonnaises intéressées 😉 Laissez moi un commentaire.

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A vos blenders… Santé !

LELM